Chifteluţe cu sos marinat

1. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se căleşte în puţin ulei. Carnea tocată se amestecă cu pâinea înmuiată în apă, cu ceapa călită, oul bătut şi verdeaţa tocată mărunt, sare şi piper.

2. Se formează chiftelele, care se trec prin făină şi se prăjesc în ulei încins, la foc potrivit. Se lasă apoi la scurs pe o hârtie absorbantă şi se păstrează calde într-un vas cu capac.

3. Pentru sos, se amestecă vinul cu sucul şi pasta de roşii şi se fierbe înăbuşit 5 minute. Se adaugă o lingură de ulei şi se condimentează cu sare, piper, zahăr, oţet şi foi de dafin sau tarhon. Se ia de pe foc, se acoperă şi după 5 minute se poate servi.