Chifteluţe de curcan în sos

1. Carnea tocată se amestecă cu verdeaţa şi ceapa, mărunţite. Se adaugă oul, sare şi piper şi se frământă compoziţia.
2. Fasolea fideluţă se spală şi se pune să fiarbă în apă cu sare.

3. Din compoziţia de carne se fomează chifteluţele şi se pun să fiarbă în apă cu sare şi puţin ulei. Apoi se scot, într-un bol.
4. Se curăţă ceapa, usturoiul, ardeii şi roşiile, se toacă mărunt şi se pun în cratiţă cu puţin ulei să se înăbuşe. Se adaugă 100 ml apă şi se lasă să fiarbă. Spre sfârşit, se pune sare şi piper şi se toarnă peste chifteluţele fierte. Fasolea verde se pregăteşte cu ulei, oţet şi pătrunjel şi se serveşte cu chiftele.