Chifteluţe de dovlecei cu brânză

1. Dovlecelul se dă pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă. Se sărează puţin, apoi se lasă la scurs, într-o strecurătoare.
2. După ce s-au scurs, se amestecă dovlecelul cu ouăle şi cu brânza mărunţită la mână. Compoziţia se drege de consistenţă cu făină. La final, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
3. Se prăjesc în ulei încins şi se scot pe prosoape de hârtie să se usuce. Se servesc calde, alături de iaurt gras mixat cu mentă proaspătă. Pot fi servite şi reci, alături de alte aperitive. După preferinţe, se poate adăuga în compoziţie un fir sau două de usturoi verde.