1. Se spală conopida în apă rece. Se înlătură partea verde. Se desface în bucheţele şi se lasă circa 10-15 minute în apă cu sare. Se scurge bine.
2. 500 g de cartofi se fierb în coajă, se curăţă şi se presează. Se lasă să se răcească. Cartofii rămaşi se curăţă şi se dau prin răzătoare. Se curăţă ceapa şi se taie mărunt. Se opăreşte roşia câteva secunde, se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe.
3. Se amestecă ceapa şi roşia cu cartofii pasaţi. Se adaugă ouăle bătute, caşcavalul şi amidonul. Se frământă cu mâna şi se formează turtiţe. Se pun la prăjit în ulei încins, la foc mediu, circa 3 minute pe o parte şi pe cealaltă. Se servesc calde.