Chifteluţe din orez

1. Orezul se alege şi se spală. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi se căleşte în 2-3 linguri ulei. Se adaugă orezul şi se căleşte 1-2 minute. Se stinge cu apă fierbinte şi se fierbe înăbuşit până ce orezul se înmoaie şi absoarbe toată apa din tigaie.

2. Dovlecelul se curăţă, se spală şi se rade. Se amestecă cu orezul fiert şi răcit, parmezanul ras, oul bătut, o lingură făină, condimente şi verdeaţă după gust. Se formează chiftelele, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei încins.

3. Se servesc ca aperitiv sau garnitură la fripturi.