1. Merele se curăţă de părţile lovite, se taie în bucăţele mici şi se freacă bine cu sare de lămâie, ca să nu oxideze. Apoi se pun în apă.
2. Amestecul rezultat se trece printr-un teasc sau se zdrobesc cu maiul. Se adaugă zahărul, se amestecă bine şi se pune apoi totul într-o damigeană cu dop special pentru fermentaţie, prevăzut cu furtun. Furtunul se introduce într-un borcan cu apă.
3. Se lasă aşa până când se opreşte fermentarea, apoi va trebui să stea încă 3 săptămâni, să se decanteze. După aceea, se poate trage în sticle.