Ciolan cu legume

Dacă nu vrei să mănânci tradiţionalul ciolan cu fasole, mai ales că vine 1 Decembrie în curând, atunci poţi înlocui fasolea cu legume delicioase!

1. Ciolanul bine curaţat si, eventual, pârlit se pune la fiert în apa cu puţina sare într-o oală sub presiune. Se lasa o ora la fiert din momentul în care începe sa fluiere.

2. Între timp, se curaţa ceapa, ardeii si cartofii. Se pun toate la fiert în apa rece si se lasa 15 minute. Se scot cu o spumiera si se soteaza în unt împreuna cu baconul taiat cuburi foarte mici.

3. Ciolanul se asaza într-o tava si se da la cuptor si se stropeste cu un pic de ulei. Se lasa o ora.

4. Cu 15 minute înainte de a fi gata, se pun si legumele sotate, se adauga foaia de dafin si usturoiul, se presara cu cimbru si se continua coacerea.