Ciorbă de berbec

Vremea se tot răceşte, aşa că ciorbiţele sunt tot mai binevenite. Uite de ce ai nevoie pentru a prepara ciorbă de berbec:

1. Carnea porţionată se pune la fiert în apă rece şi, după câteva clocote, se aruncă apa. Se pun iar doi litri de apă rece şi se lasă carnea la fiert.

2. După ce carnea este aproape fiartă, se adaugă zarzavaturile tăiate cubuleţe şi se lasă la fiert până ce atât carnea, cât şi legumele sunt fierte complet.

3. Se toarnă zeama de varză, se lasă să dea un clocot şi apoi se gustă pentru a potrivi de sare dacă mai este nevoie. Se trage oala de pe foc, se adaugă verdeaţa şi se lasă 5 minute înainte de a o servi la masă.