1. Se curăţă şi se spală cartofii, dovleceii şi morcovii. Se taie cubuleţe şi se pun să fiarbă în 2 l de apă cu sare, ulei şi piper. Ceapa şi gogoşarii se curăţă, se spală şi se toacă mărunt.
2. Separat, ceapa şi gogoşarii se călesc în puţin ulei de floarea-soarelui, cât să se înmoaie, se scurg şi se adaugă în ciorbă să fiarbă împreună.
3. Sucul de roşii se dă într-un clocot, apoi se adaugă în ciorba de cartofi, în momentul când legumele şi zarzavaturile sunt fierte. Se mai lasă să dea în clocot câteva minute şi se opreşte focul.
4. Ciorba de cartofi se serveşte cu mămăliguţă sau cu pâine coaptă pe vatră.