1. Se curăţă şi se spală toate legumele, se taie bucăţi mari şi se pun să fiarbă într-o oală de 3 litri de apă cu sare şi 2 linguri de ulei.
2. Între timp, se pun şi pastele să fiarbă, conform instrucţiunilor de pe cutie şi, după ce au fiert, se lasă câteva minute în apă rece, să nu se lipească între ele.
3. După ce au fiert legumele, se pune sucul de roşii şi se mai lasă să dea în 2-3 clocote.
4. După ce au clocotit, se adugă pastele şi se ornează cu pătrunjel şi ţelină verde tocate mărunt. Se serveşte caldă şi, dacă doriţi să fie mai acră, puteţi adăuga zeamă de lămâie.