Ciorbă de roşii şi conopidă

1. Se spală legumele şi se taie după preferinţă, mai puţin conopida. Se pun să se călească într-o oală cu ulei, câteva minute, până se înmoaie.
2. Se adaugă 4 l de apă şi se pun legumele să fiarbă înăbuşit, la foc mic.
3. Conopida se curăţă bucheţele şi se opăreşte înainte în apă cu sare. După ce s-a fiert, se scoate din apă şi se lasă în sită să se scurgă. Separat, se adaugă în ciorbă sucul de roşii, se mai lasă 20 de minute să clocotească şi se condimentează cu sare, piper, boia şi borş.
4. La sfârşit, se adaugă bucheţelele de conopidă şi se ornează cu ceapă proaspătă, tocată fin.