1. Se spală bucata de rasol, se taie cubulețe, care apoi se pun să fiarbă în 2 litri de apă.
2. Separat, se curăță legumele, se spală și se toacă mărunt ca pentru ciorbă. Se pun în oală împreună cu carnea de vită și se fierb în continuare la aceeași temperatură.
3. În acest timp, se spală roșiile, se opăresc, se decojesc și se pasează cu blenderul. Piureul de roșii se adaugă în ciorbă și se mai lasă să clocotească câteva minute. Se potrivește cu sare și piper și se se servește ornată cu pătrunjel proaspăt.