O ciorbiţă aşa cum ne făceau bunicile pe vremuri – cu o grămadă de zarzavaturi şi numai bună de mâncat în post este ciorba deasă:
1. Într-o oala, se pune la fiert soia cu apa si se fierbe 30 de minute. Apoi, apa se arunca, se pune alta si se lasa la fiert.
2. Când fierbe apa, se adauga morcovii, cartofii, ardeiul gras si ceapa, toate taiate marunt.
3. Se fierb bine legumele, se adauga bulionul, zeama de varza si sarea, daca mai e nevoie, şi se mai lasa pe foc pentru un clocot.
4. Se stinge focul, se pune verdeaţa si se lasa 5 minute înainte de a aduce ciorba la masa.