1. Ciupercile se spală bine, fără a fi udate sub pălării. Se taie codiţele, care se usucă, se spală şi se toacă mărunt. Se amestecă untul cu codiţele ciupercilor şi se omogenizează. Mărarul se taie mărunt şi se adaugă la sfârşit, fără a se amesteca prea mult.
2. Se umplu pălăriile ciupercilor cu acest amestec şi se dau la cuptor. Când sunt pe jumătate făcute, se pune deasupra fiecărei pălării câte o feliuţă de brânză de capră (eventual dintr-un sortiment cu mucegai).
3. Se mai dau la cuptor până se rumenesc bine şi brânza de capră se topeşte de tot. Se servesc calde.
11 decembrie 2010