1. Se curăţă ciupercile de pieliţe şi de codiţe şi se spală în câteva ape apoi se lasă să se scurgă.
2. Se spală ceapa verde şi verdeaţa şi se taie mărunt. Se căleşte în puţin ulei cu orezul care a fost trecut prin 2-3 ape şi cărniţa de pui. Se mai adaugă din când în când câte o lingură de apă în compoziţie, să nu se lipească.
3. Se dă drumul la cuptor, se pun ciupercile într-o tavă unsă cu puţin ulei şi apă şi se lasă câteva minute la foc mic să se înmoaie. Ciupercile se umplu cu compoziţia pregătită şi se bagă în cuptor aproximativ 30 minute.
4. Se servesc călduţe, ornate cu pătrunjel verde şi caşaval ras pe deasupra.