Clătite cu mere

1. Merele se dau pe răzătoarea mare şi se lasă la scurs.
2. Separat, se bat spumă ouăle cu zahărul şi se face un aluat de clătite ceva mai gros. Se adaugă merele rase şi stoarse bine de suc, apoi, adăugând lapte şi făină, se dă consistenţa finală a aluatului. Acesta trebuie să fie mult mai gros decât un aluat normal de clătite, aproape ca un piure.
3. Se aşază în tigaia încinsă aluatul şi se întinde cu dosul lingurii (aluatul nu curge). Se prăjesc pe o parte şi pe cealaltă, ca orice clătită, apoi se servesc calde, alături de dulceţuri cu fructe întregi. Dacă se răcesc, sunt la fel de bune alături de un pahar cald de lapte proaspăt.