Clătite surpriză

1. Se bat cu telul ouăle cu un pahar de lapte, apoi se adaugă făina şi sarea. Se amestecă bine ca să nu se formeze cocoloaşe. Se toarnă restul de lapte şi se amestecă din nou, adăugând, puţin câte puţin, uleiul. Se pun cantităţi mici la prăjit într-o tigaie şi se formează clătitele.
2. Într-o cratiţă medie se pun la bain-marie boabele de struguri cu ½ cană zahăr şi 2 linguri de apă. Se ţin la foc circa 20 de minute. În acest timp, se bat cu un mixer electric brânza de vaci, smântâna şi trei linguri de zahăr. Se pune compoziţia cu brânză la frigider până la utilizare.
3. Se umplu clătitele cu o lingură de struguri şi una de compoziţie cu brânză.