1. Se pune făina într-un vas, se face o adâncitură în mijlocul ei şi se sparg ouăle înăuntru. Se adaugă uleiul, sarea şi un pic de lapte. Se amestecă bine până se omogenizează, după care se adaugă restul de lapte puţin câte puţin până ce va căpăta consistenţa unei smântâni. Se pune în tigaie o linguriţă de ulei, se încinge bine şi se toarnă cu un polonic aluatul pentru clătite.
2. Se mixează brânza de vaci cu crema de brânză, se adaugă ardeiul gras taiat mărunt, sucul de lămâie şi piperul alb.
3. Se unge fiecare clătită cu crema de brânză şi deasupra de aşază o felie subţire de somon afumat. Se rulează şi se pun la rece.