Conopidă gratinată

1. Conopida se curăţă, se desface în bucheţele mici şi se lasă în apă rece. Cartofii se curăţă, se spală şi se taie felii. Separat se fierb 5 minute în apă cu sare, apoi se lasă la scurs.

2. Ceapa tocată mărunt se căleşte în unt, apoi se stinge cu jumătate pahar cu supă şi se fierbe înăbuşit. Se adaugă restul de supă în care s-a dizolvat făina şi smântâna, se condimentează după gust cu sare, piper, muştar şi pătrunjel verde şi se lasă să fiarbă 5 minute.

3. Într-o tavă unsă cu unt, se aşază conopida, feliile de cartofi şi şunca presată tăiată felii. Se toarnă apoi sosul alb, se presară caşcavalul ras şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit 30-35 minute.