Copane de curcan în vin

1. Se curăţă copanele şi se spală. Se pun în tavă, se stropesc cu ulei şi apă călduţă, se presară sare, piper şi rozmarin şi se bagă în cuptor.
2. Între timp, se curăţă usturoiul, se pisează şi se amestecă cu piureul de roşii, care se toarnă peste copanele deja frăgezite. Se mai adaugă sare şi piper, după gust, şi se lasă la cuptor să scadă. Spre sfârşit, se stropesc cu vin şi se mai lasă 5-10 minute, apoi se scot din cuptor.