1. Se freacă gălbenuşul cu zahărul pudră, apoi se amestecă cu margarina, făina, nucile şi coaja de portocală. Se frământă până se omogenizează, se acoperă cu o folie şi se lasă la rece 30 minute.
2. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 5 mm şi se taie cornuleţe, care se pun într-o tavă unsă cu grăsime. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 15 minute.
3. Pentru cremă, se amestecă la aburi gălbenuşul cu mierea de albine şi zahărul vanilat, până se îngroaşă puţin. Când a ajuns la temperatura camerei se adaugă untul frecat spumă, nucile şi pişcoturile pisate stropite cu esenţă de rom.
4. Cornuleţele răcite se umplu cu cremă şi se ornează după preferinţe.