Coroniţă festivă

1. Se spală costiţele şi se lasă să se scurgă de apă pe un prosop absorbant de bucătărie. Se condimentează apoi cu sare, piper şi oregano şi se aşază în tavă.

2. Se stropesc cu apă, vin şi ulei de măsline şi se bagă în cuptorul bine încins. Se răsucesc, din când în când, şi se mai stropesc cu vin roşu. Spre sfârşit, se presară usturoiul tocat mărunt.

3. Se alege cresonul, se spală în câteva ape şi se lasă să se scurgă în sită. Se amestecă cu sare, piper, zahăr, ulei şi zeamă de lămâie, după gust.

4. După ce s-au copt costiţele, se aşază pe un platou, în formă de coroană, şi în mijloc se pune salata de creson. Friptura se serveşte caldă.