Iarna se consumă cărnurile nevoie mare. Iar fripturile stau la loc de glorie. Uite cum să prepari şi tu un coşuleţ de scăriţă cu cârnaţi de Pleşcoi!
1. Se spala scariţa, se sareaza şi se pipereaza pe ambele parţi apoi se aşaza în forma de cosuleţ, legând-o cu o aţa mai groasa, sa nu se dezlege în timpul coptului. Pulpa de porc se taie cubuleţe, iar cârnaţii, în bucaţele mai mici.
2. Usturoiul se toaca bucaţi mai mari. Partea verde se pune în coşuleţ jos, ca baza, peste care se pun bucaţile de carne şi cârnaţii. Printre bucaţi se presara usturoi tocat. Coroniţa astfel formata se stopeşte cu ulei, se aşaza într-un vas în care se toarna o cana cu apa, şi se da la cuptor aproximativ 50 de minute, la foc moderat.