Coşuleţe italieneşti

1. Se întind foile de plăcintă şi se ung cu ouăle bătute.
2. Se taie cu un pahar sau cu forme speciale de patiserie. Se tapetează formele de brioşe cu unt şi făină şi se pun bucăţile de aluat.
3. Se dau la cuptorul încins pentru 25 de minute. Între timp, se prepară crema de vanilie: se amestecă laptele cu amidonul, după care se adaugă ouăle bătute bine cu zahărul, untul şi coaja de portocală.
4. Se pune compoziţia pe baie de abur.
5. Se scot coşuleţele de foietaj din cuptor şi se lasă să se răcească.
6. După ce s-au răcit se umplu cu crema de vanilie şi se ornează cu mure, zmeură, struguri şi căpşuni.