Crap în sos roşu cu usturoi

1. Se încinge cuptorul la 200˚C. Între timp, se aşază crapul într-un vas termorezistent.
2. Separat, într-un vas, se amestecă bulionul cu vinul, amidonul alimentar, pesto rosso, zahărul şi sarea de mare, după gust.
3. În burta peştelui se bagă câţiva căţei de usturoi curăţaţi, câteva felii de ardei şi câteva roşii cherry. Deasupra lui, se toarnă compoziţia cu bulion de roşii şi se presară restul de usturoi, ardei şi roșii.
4. Tava cu peşte se dă la cuptor timp de 30 de minute, până când carnea se rumeneşte şi sosul s-a îngroşat puţin.