1. Se spală bucăţile de crap în câteva jeturi de apă rece şi apoi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie.
2. Bucăţile de peşte se condimentează cu sare, piper, busuioc şi se stropesc cu puţin ulei de măsline. Se împachetează în folie de plastic şi se lasă câteva minute la rece.
3. Între timp, se pregăteşte sosul din usturoiul pisat amestecat cu ulei şi sare şi acrit cu zeamă de lămâie.
4. Se pune grătarul să se încingă, se aşază bucăţile de peşte, după 5-10 minute se întorc, ca să nu se lipească sau să se ardă. După ce s-au rumenit, se servesc pe frunze de salată verde, cu sos de usturoi şi se ornează cu frunze de busuioc şi rondele de lămâie.