Crap umplut

1. Se curăţă peștele, se condimentează și se unge cu ulei. Se înfășoară în folie de aluminiu și se așază într-un vas termorezistent. Se dă la cuptor aproximativ 15 minute. Se îndepărtează folia, se stropește cu vin și se mai lasă cel puţin 10 minute.
2. Se pune orezul la fiert. Se curăţă ceapa și ţelina și se taie mărunt. Se călesc în ulei. Apoi, se adaugă orezul fiert și se sărează.
3. Se scoate peștele din platou. Se taie în jumătate. Se îndepărtează oasele, se scobește carnea și se taie cubuleţe. Se amestecă cu orezul.
4. Peștii se umplu cu amestecul de orez. Se pot orna cu frunze de ţelină și roșii cherry.