Cremă cu aromă de portocale

1. Se pun într-o cratiţă laptele, vanilia şi zahărul. Se ţine la început pe marginea flăcării, până se topeşte zahărul, apoi se pune pe foc şi se lasă să dea în clocot.

2. Separat, se bat într-un castron ouăle, atât cât să se amestece bine albuşul cu gălbenuşul. Peste acestea se toarnă încet, amestecând continuu, laptele cu zahărul.

3. Se pune restul de zahăr în trei forme de cremă, se bagă în cuptor până se topeşte zahărul, apoi se toarnă compoziţia pregătită şi se bagă în continuare în cuptor.

4. Se ţine la cuptor 40 de minute, la foc mic, şi se încearcă cu un pai. Dacă acesta iese curat, se poate opri aragazul. Se lasă să se răcească şi se serveşte cu bezele sau combinată cu frişcă.