Cremă de brânză cu castraveţi

1. Telemeaua, caşcavalul şi parmezanul se rad fin şi se amestecă cu brânza proaspătă, pasată cu furculiţa. Se adaugă două fire de ceapă verde fin tocată, jumătate de ardei gras tăiat cubuleţe, sare şi mărar după gust. Se amestecă până se obţine o compoziţie omogenă, se acoperă şi se pune la frigider jumătate de oră.

2. Se ia cu linguriţa din această compoziţie şi se modelează sfere mici, cam cât o nucă. Se pun în scobitori ornamentale şi se prind de felii de castraveţi tăiate în zigzag.

3. Se ornează cu ardei gras tăiat cubuleţe şi ceapă verde tocată mărunt.