1. Se pun într-o oală de doi litri zahărul, sarea şi ouăle şi se bat cu mixerul până se obţine o cremă densă. Se adaugă făina cernută şi laptele cald.
2. Se pune să fiarbă şi se amestecă încontinuu cu telulul şi, când a început să se îngroaşe, se dă de o parte să nu se prindă.
3. Se spală şi se curăţă morcovii de coajă şi se dau prin răzătoarea mică. Se pun într-o sită şi se lasă să se scurgă sucul. Se spală o portocală şi se taie felii subţiri cu coajă cu tot.
4. Se pregătesc paharele şi se toarnă un strat de cremă la mijloc, se pune un strat de morcov ras, o felie de portocală, alt strat de cremă şi se ornează cu morcov, felii de portocală şi frunze de mentă.