Cremă de zahăr ars cu ananas

1. Într-o formă mică de budincă, se amestecă jumătate din cantitatea de zahăr cu 2 linguri de apă şi se lasă pe foc mic până se caramelizează zahărul şi capătă o culoare galben-maronie. Se distribuie pe toată suprafaţa formei şi se lasă să se răcească.

2. Separat, se bat ouăle cu zahărul rămas şi amidonul, apoi se adaugă treptat sucul de ananas şi se bate continuu. Se toarnă această compoziţie în forma de budincă cu zahăr caramelizat şi se coace în cuptorul încins, la foc mic, aproximativ 50 de minute.

3. Crema de zahăr ars se acoperă şi se lasă la răcit în frigider, timp de 2 ore. Se răstoarnă apoi pe un platou rotund şi se ornează cu felii subţiri de ananas.