Crochete de şalău

1. Se spală feliile de peşte, se şterg bine cu un prosop absorbant, iar apoi se taie fâşii, de grosimea unui deget, care se condimentează cu sare şi piper, după gust.

2. Într-o tigaie, se pune uleiul să se încingă. Între timp, se bat ouăle spumă şi se pregăteşte pesmetul pe un platou. Bucăţile de peşte se trec prin ou-pesmet-ou şi se pun să se prăjească în uleiul bine încins.

3. După ce s-au rumenit pe fiecare parte, se scot şi se lasă câteva minute pe un prosop absorbant, pentru a se scurge de uleiul în exces. Între timp, se pregăteşte sosul-cremă de usturoi cu smântână.

4. Separat, se amestecă legumele proaspete sau congelate cu sosul preparat. Crochetele se mai pot servi şi cu orez sau cartofi natur.