Cruşon de gutui

1. Gutuile se şterg bine cu un şervet curat, să se îndepărteze tot puful de pe ele, se spală şi se taie în jumătăţi. Se curăţă de seminţe, eliminând toată partea tare din jurul seminţelor, apoi se taie felii şi se stropesc cu zeamă de lămâie.

2. Batonul de scorţişoară se rupe în bucăţi mici şi se pune într-o oală de 2-3 l. Se adaugă mierea, vinul şi apa, apoi se amestecă uşor şi se pun pe foc. După primul clocot se pun şi feliile de gutui, care se fierb la foc mic, cu oala acoperită, 20-30 minute.

3. Se scot feliile de gutui şi se pun în pahare, iar sucul în care au fiert se acoperă şi se lasă deoparte să se răcească. Se adaugă apoi coniacul şi se toarnă în pahare, peste fructe.