1. Se amestecă ouăle, zahărul, zahărul vanilinat, laptele, făina, praful de copt, uleiul, sucul şi coaja de lămâie.
2. Se topeşte untul şi se ung formele de brioşe, apoi se toarnă aluatul. Se dau la cuptor 15 minute şi apoi se lasă să se răcească.
3. Pentru bezea, se bat albuşurile cu mixerul adăugând zahărul treptat. Se adaugă coaja rasă de lămâie şi apoi se ornează brioşele fie cu un poş, fie cu linguriţa şi se mai dau la cuptor până ce se rumeneşte uşor bezeaua.