►Se încălzeşte cuptorul la 175°C. Se pune înăuntru o tavă adâncă şi se umple două treimi cu apă fiartă.
► Se topeşte zahărul, până se caramelizează, apoi se repartizează în patru forme de metal (8 cm Ø). Batonul de vanilie se rade, apoi se amestecă bine cu ouăle, gălbenuşurile, smântâna şi laptele cald şi se repartizează în formele de metal, cu zahăr caramelizat.
► Formele umplute se pun în tava cu apă fiartă din cuptor şi se lasă 30 de minute, la foc mediu. Se scot formele, se lasă să se răcească puţin, apoi se pun 3 ore la rece. Se scoate crema din forme şi se pune pe farfurii.
18 iunie 2012