1. Se curăţă şi se spală legumele. Se pun să fiarbă în apă cu sare şi ulei de măsline.
2. Se feliază bagheta. Feliile se pun în tava tapetată cu hârtie de copt. Se stropesc cu ulei de măsline şi se presară sare, boia şi usturoi. Se bagă în cuptor să se rumenească uşor.
3. Se verifică dacă s-au fiert legumele. Se scot din zeamă. Ceapa şi ardeiul se dau deoparte şi se pasează morcovii. Se adaugă zeama în care au fiert şi se obţine supa-cremă. Se pun sare şi piper şi se ser-veşte cu mărar şi crutoane.