Dovleac înăbuşit în coajă

1. Se taie un dovleac pe jumătate şi se scoate miezul. Se curăţă bine de coajă astfel încât să rămână ca un bol care poate fi folosit.

2. Dacă este nevoie, se curăţă şi celălalt dovleac, iar miezul se taie cubuleţe şi se pune la fiert în apă cu sare.

3. După ce s-a fiert, se scurge de apă bine şi se înăbuşe în unt, se presară sare după gust, iar după aceea se bagă în cuptor să se rumenească şi să capete acel gust dulce specific dovleacului copt.

4. După ce s-a copt, se scoate din cuptor şi se pune în cojile de dovleac pregătite. Se serveşte cald, ornat cu pătrunjel verde. Secretul dovleacului copt este că trebuie preparat pe loc şi consumat cât este cald. Dacă se răceşte sau este ţinut mai mult timp la frigider îşi pierde din savoare.