Dovlecei cu brânză şi smântână

1. Dovleceii se spală, se curăţă şi se fierb acoperiţi, în apă cu sare, doar 10 minute. Se lasă apoi la scurs şi se taie rondele. Brânza proaspătă se amestecă cu telemeaua, ouăle bătute cu smântână, sare, piper şi mărar.

2. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se aşază straturi alternative de dovlecei şi cremă de brânză, ultimul strat fiind de dovlecei. Se unge cu puţin unt şi se coace în cuptorul încins, la foc iute 25-30 minute. Ultimele 10 minute focul se reduce la mijlociu. Se lasă 5 minute să se răcească, apoi se scoate din tavă şi se serveşte cu sos de smântână.

3. Pentru sos, smântâna se amestecă cu ardeiul gras tăiat cubuleţe şi se potriveşte la gust cu sare, piper şi verdeaţă tocată mărunt.