Dovlecei rulaţi cu nuci

1. Se spală dovleceii, se şterg şi se taie felii subţiri cu un cuţit foarte bine ascuţit. Se presară sare şi piper şi se lasă să se scurgă în sită.

2. Separat, într-o tigaie de teflon, se pune uleiul să se încingă şi se prăjesc feliile de dovlecei 3-4 minute pe o parte şi 3-4 minute pe cealaltă parte. Se scot din tigaie şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie.

3. Separat, se taie ardeii felii foarte subţiri şi se călesc în margarina încinsă, se condimentează cu sare şi piper şi se adaugă nuca măcinată şi pesmetul.

4. Pasta obţinută se lasă câteva minute să se răcească şi se umplu dovleceii. Se rulează şi se aşază pe platou. Se ornează cu pătrunjel verde şi se pudrează cu nucă măcinată.