1. Se aleg dovlecei proaspeţi şi tineri, care se spală, se curăţă de coajă şi se taie pe lung în jumătăţi. Se curăţă de seminţe, astfel încât să rămână coaja subţire de 6-7 mm şi se pun apoi într-o tavă unsă cu puţin ulei, potrivită la mărime.
2. În fiecare jumătate de dovlecel se pun câteva cubuleţe de unt, apoi câte un strat de roşii tăiate felii, usturoiul pisat cu puţină sare, şunca presată tăiată cubuleţe, porumbul fiert, caşcavalul ras, iar deasupra se presară puţin piper.
3. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, aproximativ 30 minute.