Dulceaţă de trandafiri

1. Se aleg petalele proaspete, se rupe capătul alb sau se taie cu foarfeca direct de pe tulpină. După ce s-au curăţat de polen, se pun într-un castron şi se freacă cu sarea de lămâie până capătă culoarea roşie.
2. Se pune apa la fiert împreună cu zahărul. Se fierbe până scade puţin şi se culege spuma care se formează deasupra. Se adaugă petalele şi se continuă fiertul la foc potrivit.
3. Se adaugă sucul de lămâie şi se fierbe în continuare până se leagă siropul. Când e gata dulceaţa, se toarnă în borcane, care se leagă la gură cu celofan.