1. Se alege fasolea, se spală în 2-3 ape călduţe şi apoi se lasă câteva ore în apă caldă să se înmoaie. După ce a stat la înmuiat, se scoate şi se pune să fiarbă pentru a se elimina toxinele. Se strecoară şi se mai pune să fiarbă în ultima apă. De data aceasta se adaugă sare. Se verifică dacă au fiert boabele şi se lasă să scadă la foc mic.
2. Se curăţă ceapa, se spală, se toacă şi se căleşte în ulei. Se adaugă pasta de roşii, boiaua dulce şi picantă, sarea şi piperul. Sosul se toarnă în cratiţa cu fasolea fiartă şi se lasă să scadă la cuptor.
3. Separat, se taie cârnaţii, se crestează la capete şi se prăjesc în puţin ulei. Cârnaţii se servesc cu fasole şi se ornează cu pătrunjel proaspăt, alături de murături asortate.
30 decembrie 2010