1. Se taie pieptul de curcan feliuţe, care se ung cu ulei, se stropesc cu vin şi se condimentează cu sare, piper, boia. Se adaugă usturoiul pisat şi se lasă câteva minute la rece.
2. Separat, se curăţă salata, se spală în 2-3 ape şi se lasă în sită. Se curăţă ceapa roşie, ardeii se taie solzişori, iar nectarinele se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Se pun într-un bol acoperite, până se adaugă sosul.
3. Pieptul de curcan se bagă în cuptor şi se lasă să se rumenească.
4. Separat, se pun într-un bol uleiul, zeama de lămâie, oţetul balsamic, sarea, piperul, mierea şi busuiocul proaspăt tocat. Se amestecă bine şi se adaugă peste salata pregătită. Bucăţile de curcan se servesc cu salata.
13 februarie 2011