File de şalău pane cu salată

1. Se şterg de apă bucăţile de şalău şi se condimentează cu sare şi piper. Se desfac ouăle într-un bol şi se bat spumă.

2. Fiecare bucată de peşte se trece prin făină, ou şi pesmet. Se încinge uleiul în tigaie şi se pun bucăţile de peşte la prăjit.

3. Se lasă 3-4 minute pe o parte şi 3-4 minute pe cealaltă parte, până capătă culoarea galben-auriu. Se scot pe un platou tapetat cu prosoape absorbante şi se lasă să se scurgă de ulei.

4. Se spală salata verde în câteva ape, se scurge, se taie ceapa şi usturoiul mărunt, roşiile se spală şi se taie cubuleţe. Toate se pun într-un bol şi se amestecă cu oţetul, sarea, piperul, zahărul şi uleiul de măsline. Peştele se serveşte cu salată şi pâine caldă, de casă.