Frigărui aromate

1. Carnea de porc se spală, apoi se lasă la scurs pe un prosop absorbant de bucătărie. Se taie cubuleţe care se pun într-un bol şi se amestecă cu sare, piper, boia dulce şi iute şi se stropesc cu puţin ulei.

2. Se înfig bucăţelele de carne pe beţele pentru frigărui şi se pun pe grătar. Se răsucesc ca să se pătrundă uniform.

3. Între timp, se toacă varza foarte fin, se freacă cu sare, piper, boia şi se adaugă uleiul, oţetul, chimenul şi mărarul tocat mărunt.

4. Într-o crăticioară, se pune pulpa de roşii şi ardeiul iute tocat mărunt, se adaugă sare, boia şi puţin ulei de măsline şi se lasă să fiarbă până scade la jumătate. Frigăruile se servesc cu salată de varză şi sosul picant.