1. Muşchiul afumat de porc se taie felii subţiri, se condimentează cu sare, piper şi boia. Se rulează şi se prinde cu beţele pentru frigărui.
2. Se lasă câteva minute la rece şi, între timp, se alege orezul, se spală în câteva jeturi de apă şi se pune să fiarbă în 600 ml de apă. În timpul fierberii, se acoperă cu un capac şi se lasă la foc mic.
3. Separat, se scoate porumbul din conservă, se trece prin câteva jeturi de apă şi apoi se lasă să se scurgă. În orezul fierbinte se adaugă untul, porumbul şi ardeii tocaţi cubuleţe. Se amestecă uşor şi se condimentează cu sare, piper şi busuioc.
4. Frigăruile se aşază pe grătarul încins şi se răsucesc de pe o parte pe cealaltă, astfel încât să nu se usuce. Se servesc cu mixul mexican, ornate cu frunze de busuioc.