1. Se taie pieptul de pui cubuleţe şi se condimentează cu sare, boia şi piper. Se stropesc cu 2-3 linguri de coniac. Se amestecă, se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la rece să se macereze.
2. Separat, se pregătesc legumele pentru saramură, se curăţă, se spală şi se taie bucăţi mari, astfel încât să se poată introduce pe beţele speciale. Se condimentează cu sare, piper, boia, oţet balsamic, se adaugă uleiul de măsline şi se fierb într-un clocot.
3. Se lasă să se răcească şi apoi se pun pe beţe împreună cu bucăţile de carne. Se pun pe grătarul încins şi se lasă să se rumenească.
4. După ce s-au făcut, se servesc împreună cu legumele picante şi diferite garnituri, fie cartofi sau salate. Se ornează cu frunzuliţe de mărar.
12 decembrie 2010