Friptură de porc cu mazăre

1. Se trece bucata de carne printr-un jet de apă rece, se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie şi se unge cu ulei pe toată suprafaţa. Se aşază în tava unsă cu ulei şi se condimentează cu toate ingredientele menţionate mai sus.

2. Se bagă în cuptorul bine încins, se stropeşte cu o căniţă de apă şi se acoperă cu un capac. Separat, se fierbe mazărea în câteva clocote şi după ce a fiert se strecoară şi se amestecă cu untul topit, sarea şi mărarul tocat mărunt.

3. Se bagă şi mazărea câteva minute în cuptor, acoperită cu un capac. Se verifică dacă s-a făcut friptura şi, după ce s-a făcut, se scoate, se lasă câteva minute şi se taie felii foarte subţiri.

4. Carnea se aşază pe platou şi se serveşte cu soteul de mazăre ornat cu verdeaţă.