1. Se bate cu ciocanul de şniţele carnea de vită, se freacă cu puţin unt şi se lasă să stea la frigider 1-2 ore.
2. Între timp se pregătesc cartofii pentru garnitură. Se curăţă de coajă şi se taie felii subţiri, se freacă cu sare şi se pun să se prăjeasscă în uleiul bine încins.
3. După ce s-au prăjit, se scot şi se lasă să se scurgă pe un şervet de bucătărie. Fasolea verde se fierbe câteva minute în apă cu sare şi se lasă să se scurgă într-o sită.
4. Se scot din frigider bucăţile de carne şi se pun pe grătarul bine încins. Se lasă câteva minute pe o parte şi câteva pe cealaltă parte. Se presară sare şi piper după gust şi se mai lasă câteva minute să se înăbuş e. Se aşază pe platou şi se serveşte caldă.