1. Se freacă untul cu zahărul pudră şi gălbenuşurile, adăugate pe rând. Se amestecă cu făina şi se frământă un aluat. Se acoperă şi se păstrează la rece 30 minute.
2. Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul şi se bat iar până se întăresc ca pentru bezea. Se amestecă cu nuca măcinată, adăugată în ploaie.
3. Aluatul se întinde într-o foaie de 4-5 mm şi se taie rondele. Se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar deasupra, pe fiecare fursec se pune câte o linguriţă din compoziţia de bezea şi câte o jumătate de nucă.
4. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 15-20 minute.